Benefícios do consumo da berinjela:

1. Saúde do coração: A berinjela contém antioxidantes, como antocianinas, que ajudam a reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorando a saúde do coração.
2. Controle do colesterol: A berinjela é rica em fibras solúveis, que auxiliam na redução dos níveis de colesterol LDL ("colesterol ruim"), ajudando a manter um perfil lipídico saudável.
3. Regulação do açúcar no sangue: As fibras presentes na berinjela ajudam a regular os níveis de glicose no sangue, o que pode ser benéfico para pessoas com diabetes ou pré-diabetes.
4. Digestão saudável: A alta quantidade de fibras na berinjela auxilia no funcionamento adequado do sistema digestivo, promovendo a saúde intestinal e prevenindo a constipação.
5. Hidratação: A berinjela tem alto teor de água, ajudando a manter o corpo hidratado e a promover a saúde geral.
6. Fonte de nutrientes: A berinjela é uma boa fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, incluindo vitamina C, vitamina K, potássio, manganês e folato.

Tabela Nutritiva da Berinjela (porção de 100g):

Esses valores são aproximados e podem variar ligeiramente dependendo da variedade e do tamanho da berinjela. É importante lembrar que a tabela nutritiva é apenas uma referência e pode variar de acordo com a forma de preparo e as condições de cultivo. Sempre é bom consultar fontes confiáveis para obter informações nutricionais precisas.